Menyförslag 3-rätters
Menyförslag
Menyförslagen på hemsidan är just bara förslag, det bästa vi vet är när vi tillsammans sitter ner och jobbar fram det som just NI vill äta inte det vi vill servera. Vi är verktyget ni använder er av för att få den upplevelse som ni vill ha.
Vi ber er enas om samma meny för hela sällskapet
Fundera på vad ni behöver utöver maten ? Vi hjälper er även med personal, porslin, möbler, tält mm
|
Förrätter Lättrimmad bakad rödingfilé med kryddig krasseemulsion samt picklad gurka och forellrom. 175:- Jordärtskockssoppa med rökt-picklad selleri samtbakade småtomater och kryddgrönt 155:-- (vegansk) Asiatisk råbiff med soyaemultion rostade sesamfrön och syrad lök samt surdegscrisp och plockade örter 165:- Carpaccio med bakade småtomater, tryffelemulsion samt hyvlad parmesan och saltrostade pumpakärnor 165:- Skagenröra med prästostpaj, syrad löksallad och laxromsvinegrette 170:- Mozzarelaterrine med semibakade tomater och spenatpesto 155:-
|
|
|
Varmrätter Variation av Dovhjort från Stjärnorp med tryffeldoftande selleripuré, bakade smålökar samt portvinssky och potatiskaka smaksatt med lagrad ost 345:- Nattbakad Oxkind med rostad pumpacrème samt friterad palsternacka och svartpepparsky. 285:- Kycklingballotine smaksatt med citron och örterserveras med smörad lagerblads sky, rökt sidfläsk och ljummensallad på spetskål och syrad lök samt potatisgnocchi 295:- Kalvytterfile med terrine på potatis smaksatt med lagrad ost samt ragu på smålök, champinjoner och rökt smör 315:- Halstrad Torskrygg med potatis och jordärtskocksterrine, ragu på bakade tomater puylinser och rökt sidfläsk samt musselgräddsås. 335:- Bakad spetskål med hummus, semibakade tomater, puylinser och sotad lök samt friterad jordärtsskocka 225:- (vegansk)
|
|
|
Dessert Stekt sockerkaka med karamellmousse färska bär och rostad vit choklad 145:- Ljummen chokladbakelse med myltade björnbär och citruscreme samt havrecrisp 145:- Pavlova på kikärtsmaräng serveras med citroncreme, säsongens frukter och bär samt karamell på passionsfrukt och vaniljvisp 155:- (vegansk) |
Svenska klassiker
|
Förrätt Toast /Canape Skagen Skapad av Tore Wretman 1968 under segeltävlingen Scaw race; räkor, dill, citron, majonnäs, löjrom, smörstekt/smörat toastbröd |
|
Varmrätt Kalvfilé Oscar Serverades första gången på Operakällaren 1898 till Oscar den II:e då han firade 25år som regent Ytter eller innerfilé av kalv, sparris, hummer, tryffel och choronsås |
|
Dessert Vår egengjorda Ostkaka serveras med myltade hjortron och lättvispad grädde En svensk dessert som har serverats i olika skepnader i hela landet sedan mitten på 1500 talet Här i sällskap med det exklusivaste bär vi har Med denna meny vill vi värna om det svenska matkulturarvet, vi har letat, grävt, intervjuat och sökt efter historien bakom dessa rätter. Var när och hur var vår ledstjärna i sökandet för att komma så nära originalet som bara går att göra. Under middagen kommer vi att dela med oss av historien bakom varje rätt i denna meny Menypris enl offert |